EdoMéx es la entidad con más taquerías; y tú cuántos tacos te comes
*Gaby L.C*
El taco, más que un simple alimento, es un símbolo cultural que refleja la diversidad y riqueza culinaria de México. Cuando se piensa en comida mexicana, el taco se erige como el plato más emblemático, cuenta con una gran variedad de presentaciones y sabores, convirtiéndose en una de las delicias más queridas tanto por los mexicanos como por los miles de turistas que se adentran en la gastronomía del país.
De acuerdo con el reporte del año pasado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), los mexicanos consumimos aproximadamente 22.3 millones de toneladas de este producto al año; de acuerdo con datos del Instituto de Estadística y Geografía (Inegi) señala que en México existen 145 mil 634 puestos de tacos, esto al cierre del año 2023.
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Siendo el Estado de México la entidad con más taquerías del país, le siguen Veracruz, Jalisco, Ciudad de México, Puebla y Chiapas; este tipo de comercios es un motor de la economía mexicana. Además de taquerías establecidas, existen sitios locales semifijos en los miles de barrios del país. Además, la encuesta del Inegi revela que la población mexicana considera a los tacos como su comida favorita, y más del 90 por ciento los consume al menos una vez por semana.
Los tacos de pastor, barbacoa, dorados, bistec y birria son los cinco tipos favoritos de los mexicanos, se suman los tacos de suadero, siendo la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey las ciudades que más consumen tacos. Estas son seguidas por Mexicali, Tijuana, Puebla, Morelia, Cuernavaca, Tuxtla Gutiérrez y Toluca.
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