El maíz, riqueza de los mexicanos
*Gaby L.C*
En forma de tortilla, pozole, tamales, esquites y muchas más es como las manos mexicanas han logrado transformar el maíz, un alimento que ha formado parte de la vida, cultural, tradiciones y costumbres de nuestro México.
Tiene un significado e importancia tanto espiritual y social que data desde tiempos prehispánicos, su origen se dio en la región central del país a través de la fusión de plantas que crecían en forma silvestre como el teocintle o teosinte.
Hay una narración mítica en la que se cuenta cómo las deidades del pueblo k’iche’ crearon al ser humano de esta semilla: “De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne; de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre“.
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