Más del 60% de las tortillerías no están reguladas y venden tortillas piratas
*Redacción Diario Evolución*
En el México, la tortilla es uno de los alimentos que no puede faltar en las mesas de los mexicanos, sin embargo, en los últimos meses se ha denunciado la existencia de tortillerías en el mercado que venden productos de baja calidad, que expertos señalan como “tortillas piratas”.
Califican el tema de la piratería de tortillas como un problema serio, los productos que se usan para su elaboración, son de baja calidad, lo que podría afectar la salud de los consumidores; además, desestabilizan la situación del mercado debido a sus precios muy por debajo del promedio.
Según el Consejo Nacional de la Tortilla, el 65 por ciento de las tortillerías que existen en todo el país, no cumplen con todas las normativas que marca la ley, por lo que han solicitado el apoyo de las autoridades para poder regular la situación y así combatir a las tortillerías piratas.
Es decir, solo el 35 por ciento cumplen con las normativas, entre ellas, que tienen registrados a sus trabajadores al IMSS. Este pequeño sector paga impuestos, se le supervisa constantemente por las administraciones para asegurar que el producto que venden sea de calidad.
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Por lo que, alertan a la ciudadanía que en el momento en que se compra una tortilla que no se sabe cuál es su procedencia, cuánto pesa, de qué está hecha, se deberían cuestionar, pero pasa lo contrario, como es más barata, y a las personas les gusta comer la tortilla caliente, la compran.
Acusan que las tortillerías tradicionales, las que fabrican tortillas a partir de maíz nixtamalizado se enfrentan a otro problema, el duopolio compuesto por Maseca y Minsa, quienes controlan la producción de harinas de maíz en el país, y como consecuencia, les permite tener un control sobre el precio de las tortillas.
Actualmente, el precio del kilo ronda entre los 23 y los 30 pesos, pero este depende de la zona del país, lo que afecta al bolsillo de los mexicanos, pues cada persona en promedio consume entre 6 y 9 tortillas por día.
G.L.
