Restauranteros celebran cambios en protocolo de verificaciones sanitarias
*Melchor García*
Christian Muñoz Tapia, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de Toluca, reconoció como positivo el reciente acuerdo alcanzado entre las Secretarías de Salud y Desarrollo Económico del Estado de México. Este acuerdo introduce mejoras significativas en el proceso de verificaciones sanitarias, enfocándose en capacitación, autoverificación y ordenamiento.
La nueva normatividad establecida por la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisem) permite a los operadores restauranteros corregir inconsistencias menores detectadas durante las verificaciones sin enfrentar sanciones directas o clausuras inmediatas desde la primera visita.
Muñoz Tapia destacó que esta medida representa un avance importante para prevenir actos de corrupción y permitir que los negocios operen con mayor certeza jurídica.
El dirigente recordó que antes de la reciente festividad del Día de las Madres, los restaurantes fueron sometidos a intensas revisiones por parte de inspectores de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), lo cual generó preocupación en el sector.
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“En lugar de recibir multas de manera automática, estamos trabajando en construir una relación de confianza. Si cometemos infracciones menores, ahora tenemos la oportunidad de corregirlas dentro de un plazo establecido. Si no cumplimos con la corrección, entonces sí procede la multa”, explicó Muñoz Tapia.
Asimismo, indicó que buscarán abordar el tema de las multas para que sean más proporcionales y accesibles para los restauranteros.
“Por ejemplo, las multas actuales por productos caducados como refrescos dietéticos pueden ser excesivas, llegando hasta los 300 mil pesos por cada producto caducado encontrado. Esto podría poner en riesgo la operación de un restaurante”, señaló.
Los ajustes y propuestas serán discutidos en mesas de mejora regulatoria entre la Secretaría de Desarrollo Económico y el poder Legislativo, con el objetivo de seguir fortaleciendo el ambiente de negocios en el sector restaurantero del Estado de México.
